سبزیجات سبز و برگدار را خیس نکنید!
تاریخ انتشار: ۸ آبان ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۹۹۵۶۴۵
سبزی‌های برگ دار را خیس نکنید. اگر آنها را خیس کنید، میکروب‌های یک برگ می‌توانند به سایرین سرایت کنند.
همچنین، اگر آنها را در سینک ظرفشویی خیس کنید، میکروب‌های موجود در سینک هم ممکن است سبزی‌ها را آلوده کنند. بهترین راه برای شستن سبزی‌های برگدار این است که آنها را زیر آب جاری بشویید.
سبزیجات بخش مهمی از یک رژیم غذایی سالم هستند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
اما سبزیجات برگدار گاهی اوقات به میکروب‌های مضر آلوده می‌شوند و شستن با آب همه میکروب‌ها را از بین نمی‌برد، چراکه میکروب‌ها می‌توانند به سطح برگ‌ها بچسبند و حتی به داخل آنها نفوذ کنند. اگر سبزی‌های برگدار آلوده را بدون پختن آنها، مانند سالاد یا ساندویچ بخورید، ممکن است بیمار شوید.
بسیاری از بیماری‌های ناشی از غذا در ایالات متحده توسط میکروب‌های موجود در سبزیجات و میوه‌هایی که مردم به صورت خام مصرف می‌کنند ایجاد می‌شود.
میکروب‌های مضری که گاهی روی سبزی‌های برگدار یافت می‌شوند عبارتند از E. coli، نوروویروس، سالمونلا، لیستریا و سیکلوسپورا.
اگرچه هر فردی ممکن است به یک بیماری منتقله از غذا، که گاهی اوقات مسمومیت غذایی نامیده می‌شود، مبتلا شود، برخی از گروه‌های افراد بیشتر در معرض ابتلا به این بیماری و ابتلا به یک بیماری جدی هستند. این گروه‌ها عبارتند از:
بزرگسالان ۶۵ سال و بالاتر
کودکان کمتر از ۵ سال
افراد با سیستم ایمنی ضعیف
زنان باردار
خوردن سبزی‌های برگ دارمیلیونها وعده سبزی برگدار هر روز در ایالات متحده با خیال راحت خورده می‌شود. اما سبزی‌های برگدار گاهی اوقات آنقدر میکروب روی خود دارند که اگر خام مصرف شود، افراد را بیمار می‌کند. برای کاهش احتمال بیماری، همیشه سبزی‌های برگدار را قبل از خوردن یا سرو با خیال راحت آماده کنید.
آماده‌سازی سبزی‌های برگدار برای مصرفسبزیهای از قبل شسته شده نیازی به شستن مجدد ندارند. اگر برچسب روی بسته سبزی برگدار هر یک از موارد زیر را نشان می‌دهد، نیازی به شستن سبزی ندارید:
آماده برای خوردن
سه بار شسته شده
بدون نیاز به شست و شو
اگرچه سبزی‌های از قبل شسته شده گاهی باعث بیماری می‌شوند، اما فرآیند شست و شوی تجاری به حذف میکروب‌هایی که با شستشو از بین می‌روند کمک می‌کند.
سبزی‌های برگی که از قبل شسته نشده‌اند باید قبل از خوردن، بریدن یا پختن کاملا شسته شوند.
بهترین راه برای شستن سبزی‌های برگدار این است که آنها را زیر آب جاری بشویید. مطالعات نشان می‌دهد که این مرحله برخی از میکروب‌ها و کثیفی‌های سبزی‌های برگدار و سایر سبزیجات و میوه‌ها را از بین می‌برد. البته باید گفت هیچ روش شست و شویی نمی‌تواند همه میکروب‌ها را از بین ببرد.
برای شستن سبزی‌های برگ دار این مراحل را دنبال کنید:قبل و بعد از تهیه سبزی‌های برگدار دست‌های خود را حداقل به مدت ۲۰ ثانیه با آب و صابون بشویید.
از شر هر برگ پاره یا کبودی خلاص شوید. برگ‌های بیرونی کلم و سر کاهو را جدا کنید.
برگ‌های باقی مانده را زیر آب جاری بشویید. از دستان خود برای مالش آرام آنها استفاده کنید.
سبزی‌های برگ دار را با یک پارچه تمیز یا حوله کاغذی خشک کنید.
شستن سبزی‌های برگ دار زیر آب جاری بهترین راه برای تمیز کردن آن‌هاست.
سبزی‌های برگدار را با سرکه، آب لیمو، صابون، مواد شوینده یا مواد شوینده نشویید. سرکه و آب لیمو به سبزی‌های برگدار یا سایر محصولات آسیب نمی‌رساند، اما CDC از مطالعاتی که ثابت می‌کند سرکه یا آب لیمو بهتر از آب جاری است، اطلاع ندارد.
هرگز از محلول سفید کننده یا سایر مواد ضدعفونی کننده برای شست‌وشوی محصولات استفاده نکنید.
سبزی‌های برگدار و سایر سبزیجات و میوه‌هایی را که لکه ندارند یا آسیب‌دیده نیستند، انتخاب کنید.
مطمئن شوید که محصولات از قبل برش خورده مانند سالاد کیسه‌ای یا میوه‌ها و سبزیجات خرد شده، در یخچال یا روی یخ در فروشگاه نگهداری می‌شوند.
محصولات را از گوشت خام، مرغ و سایر ماکیان، غذاهای دریایی و تخم مرغ در سبد خرید، کیسه‌های مواد غذایی و یخچال خود جدا کنید.
سبزیجات برگدار، سالاد‌ها و همه محصولات از پیش برش داده شده و بسته بندی شده را در یخچال تمیز با دمای ۴ درجه سانتی‌گراد یا سردتر نگهداری کنید.
از تخته‌های برش و ظروف جداگانه استفاده کنید. اگر امکان‌پذیر نبود، قبل از کار با گوشت خام، سبزیجات را آماده کنید.
بعد از هر بار استفاده، ظروف، تخته‌های برش و سطوح آشپزخانه را با آب گرم و صابون بشویید.
هر محصولی را که با گوشت خام، مرغ، غذاهای دریایی یا آب آنها تماس دارد، کاملا بپزید یا دور بریزید.
محصولات پخته شده یا خرد شده، از جمله سالاد‌ها را ظرف ۲ ساعت (یا اگر غذا در دمای بالاتر از ۳۲ درجه سانتی گراد است، مانند ماشین یا در پیک نیک، ظرف یک ساعت در یخچال قرار دهید).
میکروب‌ها و شیوع آنهامیکروبهایی که باعث بیمار شدن افراد می‌شوند در بسیاری از مکان‌ها از جمله خاک، مدفوع انسان یا حیوان، یخچال و سطوح آشپزخانه وجود دارند.
میکروب‌ها می‌توانند سبزی‌های برگدار را قبل از رسیدن به بشقاب شما آلوده کنند. به عنوان مثال، میکروب‌های مدفوع حیوانات می‌توانند در آب آبیاری یا مزارعی که سبزیجات در آن رشد می‌کنند، نفوذ کنند.
میکروب‌ها همچنین می‌توانند در بسته‌بندی و تجهیزات فرآوری، در کامیون‌هایی که برای حمل و نقل استفاده می‌شوند، از دست‌های شسته‌نشده جابجایی‌کنندگان مواد غذایی به سبزیجات برگی وارد شوند. برای جلوگیری از آلودگی، سبزی‌های برگدار باید در تمام نقاط از مزرعه تا سفره به طور ایمن رشد و نگهداری شوند.
در سال‌های ۲۰۱۴ تا ۲۰۲۱، در مجموع ۷۸ شیوع بیماری ناشی از مواد غذایی مرتبط با سبزی‌های برگدار (عمدتاً کاهو) به CDC گزارش شد. ۲۰۲۸ بیماری، ۴۷۷ بستری شدن در بیمارستان و ۱۸ مرگ مرتبط با سبزی‌های برگدار گزارش شده در آمریکا به CDC در سال‌های ۲۰۱۴-۲۰۲۱ تنها بخشی از بیماری‌های ناشی از سبزیجات برگدار آلوده در آن سال‌ها را نشان می‌دهد.
هشدار:هرگز غذای دست خورده را نخورید، سرو نکنید، یا نفروشید، حتی اگر مقداری از آن خورده شده باشد و کسی مریض نشده باشد.
غذایی که آلودگی آن گزارش شده را به فروشگاه برگردانید یا آن را در خانه دور بریزید.
غذایی که آلودگی آن گزارش شده و هر غذای دیگری که با آن ذخیره شده یا در تماس بوده را دور بریزید.
آن را در یک کیسه در بسته در یک سطل زباله بیرونی با درب محکم قرار دهید (تا حیوانات نتوانند آن را بخورند).
اگر غذایی که آلودگی آن گزارش شده را در ظرف نگهداری شخصی ریخته‌اید، ظرف را در ماشین ظرفشویی یا با آب گرم و صابون بشویید.
سبزیجات برگدار ارگانیک، هیدروپونیک و خانگیهمه انواع محصولات، از جمله سبزیجات برگدار ارگانیک، می‌توانند به میکروب‌های مضر آلوده شوند. این آلودگی ممکن است در هر نقطه‌ای از مزرعه تا چنگال اتفاق بیفتد. CDC از وجود مدرکی مبنی بر ایمن‌تر بودن سبزیجات ارگانیک آگاه نیست.
سبزی‌های برگدار که با روش‌های هیدروپونیک یا گلخانه‌ای رشد می‌کنند نیز می‌توانند در هر نقطه از مزرعه تا چنگال به میکروب‌های مضر آلوده شوند.
باغچه‌های خانگی می‌توانند منبع بسیار خوبی از میوه‌ها و سبزیجات باشند. برای کمک به پیشگیری از مسمومیت غذایی این نکات را رعایت کنید:
باغ خود را دور از آغل حیوانات، سطل‌های کمپوست و توده‌های کود پرورش دهید.
باغ خود را با آب تمیز و آشامیدنی آبیاری کنید.
آب کثیف از جمله رواناب طوفان را از گیاهان دور نگه دارید.
منبع: بهداشت نیوز
منبع: فرارو
کلیدواژه: سبزی های برگ دار میکروب سبزیجات قیمت طلا و ارز قیمت موبایل سبزی های برگ دار سبزیجات برگ دار زیر آب جاری گزارش شده میکروب ها برای شست میوه ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۹۹۵۶۴۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
خواص بی نظیر نخود فرنگی برای لاغری | هر فنجان نخود فرنگی چقدر کالری دارد؟
به گزارش همشهری آنلاین به نقل از ایسکانیوز، نخود فرنگی علاوه بر خوشمزه بودن گنجینه کوچکی از مواد مغذی هستند که دارای فواید بسیاری برای سلامت بدن می باشند. برخی افراد علاقه ای به خوردن آن ندارند، اما باید بدانند که حتما در ذائقه خود باید تغییر ایجاد کنند. نخود فرنگی دارای آمینو اسیدهای ضروری، سیستئین، لیسین و بسیاری از مواد مغذی مهم مانند پروتئین ها، ویتامین B، ویتامین E، نشاسته و چربی ها است. نخودفرنگی از محدود حبوباتی است که هم بصورت خام و هم پخته، جزء سبزیجات تازه محسوب می گردد.
کاهش وزن با نخود فرنگی؟افزایش وزن و تغییر سایز به دلیل سبک زندگی ناسالم و مصرف غذاهای پرچرب و کالری به وجود می آید. برای تغییر در رژیم غذایی بهتر است انواع مختلف غذاها را دریافت کنید، نخودفرنگی یکی از مواد غذایی مهمی است که در کاهش وزن موثر است. نخودفرنگی به طور طبیعی یک ماده غذایی کم کالری، کم چرب، حاوی پروتئین، فیبر و بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی است.
به طور کلی هر فنجان نخود فرنگی حاوی ۱۳۴ کالری است اما فیبر بالایی دارد، به همین دلیل برای کاهش وزن بسیار مناسب است. اگر مایل به کاهش وزن خود هستید، سوپ سبزیجات خود را با افزودن نخودفرنگی تکمیل کنید. این سوپ با فیبر و پروتئین بسیار، احساس سیری در شما ایجاد کرده و جلوی اشتهای شما را می گیرد. این سوپ را قبل از غذای اصلی میل کنید تا غذای کمتری بعد از آن مصرف نمائید. زیرا این سوپ حجم زیادی از معده شما را اشغال کرده و از پرخوری جلوگیری می کند.
مواد مغذی نخود فرنگیسه چهارم فنجان نخود فرنگی دارای ۱۰۰ واحد کالری است، مقدار پروتئین آن از یک چهارم فنجان بادام یا یک قاشق غذا خوری کره بادام زمینی بیشتر است. هر فنجان نخود فرنگی ۸ گرم فیبر و ۲۸ درصد فیبر مورد نیاز روزانه را تامین می کند. بسیاری از افراد فیبر کافی در طول روز مصرف نمی کنند، که می توانند با افزودن نخودفرنگی به غذای خود، فییبر مورد نیاز را دریافت کنند.
علاوه بر فیبر و پروتئین منبع مناسبی از ویتامین های گروه B، ویتامین A، ویتامین C، بتا کاروتن، آهن، منیزیم و ویتامین K است.
تحقیقات بخش سلامت دانشگاه هاروارد نشان می دهد که میان افزایش مصرف سبزیجات نشاسته ای و بالا رفتن وزن ارتباطی وجود دارد. به طوری که نخودفرنگی را نیز یکی از عوامل افزایش وزن می دانند. در این مطالعه از اطلاعات یک پرسشنامه تغذیه ای استفاده شد که خطاهای محاسباتی داشت. این که بدانیم چه غذایی را در باید در کنار این سبزیجات استفاده کنیم، اهمیت بسیاری دارد.
با اینکه تحقیقات نشان داده است افزایش مصرف سبزیجات نشاسته ای باعث بالا رفتن وزن می شود اما تحقیقات دیگری نیز ثابت می نماید افزایش مصرف فیبر در برنامه غذایی به کاهش وزن کمک می کند.
کدام سبزیجات چاق‌کننده هستند؟ کد خبر 847497 برچسب‌ها خواص مواد غذایی چاقی خبر مهم
علت فوت پزشک متخصص در استان فارس در دست بررسی است